Louis Pasteur wist al: `zuurstof is het die de wijn maakt en zuurstof is het die de wijn doet verouderen`, of zelfs bederven. Zuurstof is van invloed op gisten en smaak. Belangrijk in verband met keuze van het vat waarin de wijn gist of rijpt: RVS is gesloten, ongelakt hout is luchtdoorlaatbaar. Door de gistende most te roeren wordt meer zuurstof i...
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10519
Louis Pasteur wist al: `zuurstof is het die de wijn maakt en zuurstof is het die de wijn doet verouderen`, of zelfs bederven. Zuurstof is van invloed op gisten en smaak. Belangrijk in verband met keuze van het vat waarin de wijn gist of rijpt: RVS is gesloten, ongelakt hout is luchtdoorlaatbaar. Door de gistende most te roeren wordt meer zuurstof i...
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10519
Geen exacte overeenkomst gevonden.
